Bolo de Chocolate e Castanhas





























Lembram-se de aqui vos ter falado num concurso que houve na escola com sobremesas de Outono? Na altura disse-vos que havia uma história caricata em torno disso e prometi que vos contava. O concurso era simples, tínhamos de fazer uma sobremesa com produtos da época. Outono é tempo de maçãs, batata-doce, castanhas, chuchu, dióspiro, abóbora, entre tantos outros. Eu queria fazer uma sobremesa diferente. Tinha a certeza que, apesar de muitos pais serem criativos, a maioria se decidiria pelas coisas mais óbvias e fáceis como um bolo ou tarte de maçã. Não me enganei nesse aspeto embora a adesão tenha sido mais que muita (acho que na verdade todos os pais levaram o concurso muito a sério). Eu tinha testado um bolo com batata-doce (o tal que postei aqui e que também foi para a mesa da Marta na rubrica da batata-doce) e que, apesar de ser delicioso, achei não ser um bom candidato pois não sabia muito a batata-doce. Eu queria que o alimento que eu escolhesse fosse de alguma forma evidenciado e deixasse aquele factor surpresa em que as pessoas ficam incrédulas por perceber do que é feito. Acabei por não fazer apenas uma receita; para além deste bolo de castanhas fiz ainda mais três sobremesas. Não que eu quisesse a toda a força ganhar, obviamente que se isso acontecesse deixar-me-ia muito feliz por ser o prato de um dos meus filhos o vencedor, mas porque como adoro cozinhar deu-me muito gozo preparar esses doces. Tendo em conta a variedade de doces existentes no concurso achei que qualquer um poderia ganhar. Só não contava que ganhasse uns croissants de pacote! Isso mesmo! Andei possessa durante dias pois dava para perceber o quanto todos os pais se tinham empenhado para que os seus filhos participassem e no fim de contas a vitória era de uns pais que não quiseram ter trabalho e que por isso se limitaram a participar com aquilo que havia mais à mão. Eu aceitava a derrota para qualquer outro prato, menos para um doce comprado no supermercado! Acho que a batotice é um excelente valor para transmitir às crianças, não acham?! Mais tarde vim a saber que afinal tinham sido os alunos a votar e daí o resultado. Não seria de esperar outra coisa, as crianças são crianças e é natural que se rendam àquilo que os cativa mais que regra geral são as porcarias processadas. Continuo a achar que os professores e auxiliares poderiam ter votado e elegido o melhor. Depois poderiam na mesma ter dado o voto às crianças para também eles escolherem um vencedor. Pelo menos assim teriam mostrado que valorizam o trabalho dos pais, que se esforçam e dão o seu melhor quando muitas vezes estão estafados e o tempo é limitado. Assim não sei se numa próxima os pais não se vão marimbar um pouco para essas atividades... A verdade é que, segundo o meu filho, o meu bolo de castanhas foi um sucesso entre os adultos e houve quem chegou mesmo a pedir a receita. Na receita usei manteiga açoriana. Sei que na alimentação saudável a manteiga não é muito bem vista, embora do meu ponto de vista seja um alimento natural e por isso de vez em quando não faz mal. Talvez nesta receita funcionasse o azeite, óleo de coco, a manteiga de coco, a manteiga de amêndoa ou até mesmo a própria da compota de castanhas, mas só testando para perceber se de facto funciona. Tirar as fotos a este bolo também foi um grande desafio pois todas as fotos ficavam escuras e desfocadas. E pronto, cá fica a minha sugestão para a rubrica da Marta que este mês promete ser bem gulosa e decadente!
Martinha, não sei o ingrediente deste mês foi uma escolha acertada; em tempo de quaresma vai haver muita gente a pecar! Salve-se quem puder!


Bolo de Chocolate de Castanhas:

150gr de chocolate negro;
200gr de castanhas cozidas (peso já descascadas);
5 ovos;
50gr + 50gr de açúcar demerara;
100gr de manteiga;
100gr de farinha de espelta;
uma pitada de fermento em pó;

compota de castanhas q.b.; (receita aqui);

Começa-se por triturar as castanhas. Não é necessário ficarem completamente desfeitas, é interessante encontrar pequenos pedacinhos de castanha no bolo. Numa taça coloca-se 50gr de açúcar com as gemas e bate-se bem até ficar um creme fofo. Noutra taça coloca-se a manteiga e o chocolate partido em pedaços e derrete-se no micro-ondas cerca de 50 segundos. Mistura-se bem até ficar sedoso. Junta-se ao preparado anterior e mistura-se. De seguida junta-se as castanhas, o leite, a farinha e o fermento e bate-se um pouco mais. À parte bate-se as claras com os restantes 50gr de açúcar até ficarem bem firmes. Junta-se gradualmente à massa e envolve-se gentilmente. Verte-se o preparado numa forma untada e enfarinhada e vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos. Retira-se e decora-se com a compota de castanhas. Podem ainda cortar o bolo ao meio e rechear com um pouco de compota também. Quem não tiver compota de castanhas pode comer simples ou com uma calda de chocolate derretido.

Nota: em vez de farinha de espelta poderão usar farinha de castanhas ou outra que prefiram (aveia, teff, centeio, por exemplo). Como não testei não sei se o resultado final fica igual, é uma questão de se experimentar.

Rende 12 fatias

46 comentários:

  1. Agrada-me a sugestão!!!
    Levo a sugestão ...bj

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  2. Nunca comi bolo com castanhas, este tem muito bom aspecto, a fatia esta muito tentadora.
    Boa semana

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    1. Os bolos com castanhas são muito bons, acredita! Beijinhos

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  3. Apesar de não apreciar castanhas,...era bem capaz de comer uma fatia desse bolo,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Eu adoro castanhas e no bolo ficam fantásticas! beijinhos

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  4. De facto uma tremenda injustiça!
    Fazer um concurso para ganhar um produto de compra não faz qualquer sentido!
    O teu bolo ficou lindo!
    Está mesmo encantador! Imagino que seja uma delícia.
    Um beijinho

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    1. A neura depois passou-me! Embora não tenha achado justo, não vale a pena aborrecer-me por causa disso!
      Obrigada, é um bolo bastante simples e bem guloso! beijinhos

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  5. Ficou super bonito esse bolinho, e deve ter um sabor maravilhoso mesmo.


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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    1. Obrigada! O que fiz para a escola também levou um recheio igual à cobertura o que fez com que fosse duplamente delicioso! beijinhos

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  6. Somos fãs de castanhas por isso este bolo era um sucesso cá em casa e ficaria em primeiro lugar!!!
    Beijinhos.
    http://www.opecadomoraemcasa.pt/

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    1. Ahahah! Independentemente do lugar o importante é que gostassem! Quem gosta de castanhas e de chocolate ia adorar certamente! beijinhos

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  7. Essa coisa dos concursos muitas vezes é uma desilusão, uma das poucas vezes que participei, foi num concurso de queijo de uma marca famosa, pesquisei em blogs estrangeiros, fiz uma super de tarte de queijo em massa filo que me deu um trabalhão andei horas de volta daquilo e quem ganhou foi uma menina com uns wraps nem sei se é assim que se escreve, daqueles de compra barrados com queijo creme, com folhas de alface penso eu e enrolados!!! uma coisa sem jeito nenhum enfim fiquei tão chateada que nunca mais concorri :)
    o teu bolo tem um aspecto delicioso, essa cobertura está qq coisa :)
    bjs

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    1. Eu também nunca participo em concursos, conta-se pelos dedos de uma mão. Mas desta vez não tinha outra alternativa uma vez que era uma atividade da escola dos miúdos! Mas se adivinhasse também tinha comprado uns croissants ou umas bolachas, tinha dado menos trabalho! Seja como for, adorei fazer este bolo e difícil mesmo foi conter-me para não comer tudo! A cobertura é simplesmente compota de castanhas, tão simples mas tão bom! Beijinhos

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  8. Uau Elisabete, estou aqui que nem posso com tanta água na boca! :) Adoro chocolate e adoro castanhas por isso este bolo é para mim uma tentação. Sem dúvida que merecia um prémio! :)
    Que mau o vencedor ter sido croissants de compra, é que nem deviam ter ido a concurso, enfim! Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. Não concorri pelo prémio mas acho que este bolo teria tido hipóteses! Beijinhos

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  9. Oi Elisabete, boa tarde!
    Eu não provei o bolo, mas com os ingredientes que vc usou só pode mesmo ter ficado delicioso. Eu não provei, mas já que dizem que a gente come com os olhos, me deliciei então com uma fatia dele, sim amiga, pq as fotos estão lindísssimas kkk
    Bjssss e uma bela semana p/vcs

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    1. Obrigada! Foi difícil conseguir umas fotos decentes pois todas ficava escuras ou desfocadas. Beijinhos

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  10. Querida Elisabete: deixar a votação só na mão dos miúdos não foi uma escolha acertada. Na minha escola costumamos escolher um júri constituído por uma professora, uma assistente operacional, um aluno ( e apenas um), um elemento do conselho executivo e um elemento da secretaria. Deste modo a votação é mais equilibrada. Há uns anos ganhou um bolo delicioso com castanhas, mas depois de termos pedido a receita a pessoa deu-nos a receita errada. Parece que era segredo. Assim, todas as vezes que vejo um bolo com castanhas pergunto-me se será o tal. Adorei o teu e a mistura de castanhas e chocolate parece-me deliciosa. Quero experimentar.
    Bjn
    Márcia

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    1. Pois, acho que um júri desse género teria sido uma boa ideia. Pelo menos os pais sentir-se-iam motivados para voltar a participar, assim na próxima vez duvido que se empenhem tanto como neste.
      Não sei se este bolo será o tal, provavelmente não, mas que este é bom lá isso é. Para uma versão um pouco mais saudável, é bem gostoso! Beijinhos

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  11. AI que decadência que vai aqui!
    Linda, doce e amiga Elisabete claramente vamos pecar muito nesta quaresma!...mais que não seja pelo pecado da gula :)
    Juntas neste bolo dois ingredientes soberbos e que funcionam em perfeita sintonia os dois. Castanhas, bem sabes, é uma grande paixão minha e como tal este bolo para mim é a perdição total.
    Bem vinda de volta à rubrica e obrigado por participares
    Beijinho enorme
    Marta

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    1. Creio que não voltarei a participar, o meu percurso aqui pelo blog está mesmo muito para breve, mas ainda me restam 3 receitas, quem sabe se o ingrediente do mês que vem não faça parte de uma delas! Sempre que pude, foi um grande gosto poder participar! Um beijo enorme para ti também

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  12. Nunca experimentei fazer bolo de castanhas.
    Deve ficar uma maravilha, ainda por cima com chocolate :)

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    1. Fica uma combinação fantástica! Beijinhos

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  13. Que riqueza!
    Adoro tanto chocolate como castanha. Bela dupla ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  14. Querida Elisabete,
    O importante foi participar e deixar seus filhos felizes.
    O juri não soube votar, mas os pais elogiaram seu bolo, eles sabem o que é bom!
    Parabéns pela bela receita, o bolo ficou lindo!

    Beijinhos ♥

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    1. Sem dúvida isso foi o mais importante. Eu não fiquei aborrecida por perder, de forma alguma. Fiquei aborrecida foi por ter ganho um doce que, na minha opinião, deveria logo ter sido desclassificado. É uma questão de respeito para com quem participou honestamente. Mas o que lá vai, lá vai! Beijinhos

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  15. Adoro castenhas e tb ja fiz bolos e tartes fica sempre mt bom e o teu bolo ficou mesmo mt bonito gostei mt bjs

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    1. É realmente uma combinação deliciosa! Beijinhos

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  16. História mais caricata a desse concurso, já o bolo pelo aspecto e pela receita é vencedor, bjs

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  17. Quando comecei a ler pensei mesmo que tinhas ganho mas caramba, nesse caso também eu ficava possessa, detesto injustiças e pessoas que optam por atalhos. Quanto ao bolo, tenho de te dizer que está lindo, adorei a cor e consistência do interior e depois a cobertura ficou com um aspecto muito guloso. Parabéns pelo bolo ^_^

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    1. Na verdade as regras do concurso nunca nos foram explicadas (apenas o básico, o que devia ser feito e quando devia ser entregue). E vendo bem, se o tivessem feito, possivelmente a maioria dos pais não teria participado ou então teriam optado por outra abordagem. Aliás, acho que se a maioria sonhasse que ia haver croissants de compra e que ainda por cima iam ser os vencedores, acho que a maioria também tinha ido ao supermercado socorrer-se do que havia! Não fiquei de modo algum triste por não ter ganho, nem sequer contava com isso, simplesmente fico triste é pelos miúdos pois tenho a certeza que muitos deles ajudaram os pais (como foi o caso dos meus), para depois verem um batoteiro a ganhar. Não só é injusto para os pais como é injusto para eles também. Beijinhos

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  18. Mas isso teve algum jeito? Só fazem é com que muitos pais para o ano percam o interesse... Enfim...
    Ficou maravilhoso este bolo Elisabete! Não lhe mudava pitada!
    Beijinho
    Joana

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    1. É importante que ensinemos os miúdos a perder (embora os incentive a ganhar, preparo-os sempre para a derrota), mas ensiná-los a perder para batoteiros é muito à frente!
      Eu por acaso mudava, cortava a meio e recheava também com compota, que foi o que eu fiz no que ele levou! Beijinhos

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  19. Mais uma receita que me deixa com vontade de experimentar, tal como a abóbora, também não sou muito fã de castanhas, mas ando a educar o meu palato e quero muito, tal como a abóbora, incluir as castanhas na minha alimentação e essa parece ser uma excelente opção. :)

    MRS. MARGOT

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    1. Eu adoro castanhas, foi algo que sempre gostei. Embora seja suspeita, acho que fazem receitas deliciosas (quer doces quer salgadas). Beijinhos

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  20. Oh não... Eu a começar a ler o texto e estava na esperança que tivesses ganho o concurso e afinal... Uns croissants de compra :-( Mas faz sentido, vindo da votação dos miúdos. Pena terem deixado a votação nas mãoss deles, poderia sempre ser um júri composto por miúdos e graúdos, talvez fosse mais justo, digo eu. O bolo está soberbo, lindo mesmo. Eu nunca conseguiria fazer o trabalho com a compota tão minucioso e tão bonito como ficou. Gostava mesmo que desse para saborear através do computador, tirava já uma fatia... Vou levar a receita comigo, embora ultimamente ande um pouco afastada de fazer bolos, tenho que retomar esse hábito. Beijinhos.

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    1. O concurso acabou por ser uma forma de mostrar aos miúdos que, infelizmente, nem sempre tudo na vida é justo. Preocupa-me é que eles pensem que se fizerem batota podem mais facilmente conseguir o que querem. Há batotas e batotas. Neste caso, se tivesse sido um doce qualquer comprado numa pastelaria ou padaria, não teria sido tão injusto (pelo menos no meu ponto de vista) porque pelo menos pareceria caseiro e passaria mais despercebido. Independentemente de tudo, o que eu sei é que nós nos deliciámos a comer este bolo! O meu filho enteima que não gosta de castanhas mas adorou o bolo! Beijinhos

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  21. Fogo eu fico parva ao ler o que escreves.... acho que devia haver um bocadinho mais de respeito por quem se esforçou em participar a sério...olha acho este bolo uma verdadeira tentação!

    Beijinhos Ana

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    1. Pior não fosse esse, mas claro que fiquei um bocadinho (muito, vá!) aborrecida! Beijinhos

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  22. Chocolate e castanhas é uma combinação muito tentadora, eu gosto dos dois e seu bolo ficou lindo!!!!! Tenha uma ótima semana!!!! Bjks

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    1. Obrigada! Ambos funcionam muito bem juntos! Beijinhos

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  23. Juntas-te duas coisas que eu adoro, castanhas e chocolate
    Ficou um bolo lindo e de sabores fantástios, parabéns
    Beijinhos
    Isabel

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    1. Não é um bolo complicado e é delicioso! Beijinhos

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Grata por passarem pela minha cozinha!