Salada Exótica com Vinagrete de... Baunilha





















Mal findou Janeiro comecei logo a pensar que o dia dos Namorados estava a chegar e, embora não o festejemos com grande pompa, fazemos sempre questão que não passe em branco. Achamos muito pouco romântico ir jantar fora nesse dia, por isso, ou vamos jantar fora no dia anterior/seguinte, ou fazemos o jantar em casa! Como calhava durante a semana, não haveria muito tempo portanto a refeição teria de ser algo simples e rápido de executar mas que surpreendesse! E que fosse minimamente saudável, pois claro! Depois vem a Marta e lança-nos o desafio de cozinharmos algo para a sua rubrica mensal cujo ingrediente é a baunilha! Não podia ser coincidência! Ou se era, era uma feliz coincidência! Comecei desde logo a idealizar esta receita! Eu sei que à primeira vista não parece nada de especial nem nada de surpreendente! Até porque não estamos habituados a associar baunilha a salgados e a lista de ingredientes vai deixar-vos a pensar que os sabores não funcionam! Mas garanto que nos surpreendeu pois todos os sabores se complementavam muito bem e resultou numa refeição deliciosa, surpreendente e algo afrodisíaca! Também no dia dos namorados não se pretende outra coisa!! Para não ficar um post muito extenso, deixo-vos hoje com a receita da salada e amanhã trago-vos os bifinhos! Ora então salada exótica com vinagrete de baunilha, combinação duvidosa, não?!


Salada Exótica com Vinagrete de Baunilha:


Salada:

1 mix de salada exótica;
1 mandarina;
3 morangos;
quadradinhos de queijo feta q.b. (ou mozzarella fresca);
cebola roxa q.b.;
2 colheres de sopa de pinhões tostados;


Vinagrete de Baunilha:

1 colher de sopa de mel;
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
sumo de meia laranja;
meio copo de azeite;
1 colher de café de extracto de baunilha;
sementes de baunilha q.b. (cerca de 1/4 de vagem);
uma pitada de flor de sal;

Prepara-se o vinagrete juntando o mel, o vinagre e o sumo de laranja e mistura-se bem. De seguida junta-se o azeite, o extracto de baunilha, as sementes e a flor de sal e mistura-se vigorosamente com uma vara de arames. Numa travessa dispõe-se a salada, os gomos de mandarina, os morangos cortados, os quadradinhos de queijo feta, as rodelas de cebola roxa e por fim os pinhões tostados. Serve-se acompanhada do vinagrete (optei por não regar a salada mas sim servir o vinagrete à parte e cada um colocar na sua salada apenas a quantidade que pretendesse).

Nota: o meu mix de salada exótica era composto por várias alfaces verdes, alface roxa, acelgas, vinagreira roxa e rúcula, mas podem usar a mistura que mais gostarem.

32 comentários:

  1. Elisabete,
    Estou aqui de boca aberta com essa salada, deve ter ficado deliciosa com esse mix
    de ingredientes. Salada rica e linda, bem apropriada para uma data especial.
    Amei as fotos, estão lindas!

    Beijinhos ♥

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    1. Obrigada querida Andréa! É uma salada simples mas que depois acaba por surpreender devido ao vinagrete! beijinhos

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  2. Adoro saladas, e agora como chego por volta das 21.00 a casa optei por comprar os pacotes de salada já prontos a utilizar, mas apanho com cada "desgosto". Ao pé de casa apenas tenho o DIA e os legumes são fracos, até mesmo as embalagens prontas não são frescas...
    bom mas o que me deixou mesmo a babar foram as costoletas. Ái que fotos essas, abre o apetite a qualquer um...
    Beijinhos e resto de bom dia

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    1. Por aqui encontrar estas misturas prontas é uma raridade, e é pena pois são muito práticas para quem não tem tempo ou para quem quer variar as saladas. Até mesmo encontrar certas verduras é difícil. Não encontramos acelgas, rúcula, alface roxa (e muitas outras) à venda. O que é pena senão seria eu a fazer as misturas! Mas quando vi este mix à venda não o pude deixar escapar pois não sei se é um produto que vem para ficar! Espero que sim! Pois é prático e ainda por cima é produzido mesmo cá nos Açores! As costeletas vêm já amanhã! beijinhos

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    1. É uma salada excelente para apaixonados, e não só! beijinhos

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  4. Que delícia de salada. Ficou bem colorida.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/02/um-mes-com-mafalda-pinto-leite-e-uma.html

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    1. As saladas ficam muito bonitas assim coloridas! beijinhos

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  5. Oi Elisabete, bt!
    Já salvei a receita pq tenho certeza que vou gostar tanto da salada, como também do molho vinagrete.
    Hummmmmm!
    Bjssss amiga

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    1. Este molho vinagrete fez sucesso! O meu marido até já pediu para repetir! beijinhos

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  6. Que salada lindissima,fiquei surpreendida com a baunilha mas nada como experimentar! Beijinhos

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    1. A baunilha confere um toque bem especial e delicioso! É muito interessante! beijinhos

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  7. Minha querida,
    Essa salada ficou linda, cheia de cores :) um verdadeiro encanto.
    Adoro os ingredientes e o vinagrete.
    Uma delicia.
    Um beijinho

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    1. Acho que devemos acrescentar cor à vida e à alimentação! beijinhos

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  8. Adorei a combinação que usaste! Maravilhoso mesmo!

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

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  9. Eu que nem sou muito de saladas achei que esta me está a picar o olho, não sei se é das cores ou se dos ingredientes tanto da salada como do molho! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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    1. O meu marido também não é lá muito de saladas mas adorou esta! Até eu fiquei admirada por ele ter gostado tanto! beijinhos

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  10. Uma salada bem bonita, colorida e apetitosa. Adoro baunilha e uso-a muito, embora de forma subtil, senão o meu marido "arrepia-se". Imagino o gostinho delicioso deste molho vinagrete.
    Bjn
    Márcia

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    1. Ficou mesmo bom, muito aromático e surpreendentemente delicioso! beijinhos

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  11. Esta salada ficou com tão bom aspecto! :)
    Nunca me lembraria de colocar um vinagrete de baunilha... associo sempre a baunilha a bolos!
    Beijinhos

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  12. Uma combinação improvável mas deliciosa! Realmente a baunilha é sempre associada a doces, mas utilizada na dose certa pode dar um toque bem especial aos salgados! Beijinhos

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  13. Ficou uma salada cheia de cor e bem saudável, Com o seu toque exótico ficou mesmo apropriada para este dia especial :)
    Beijinho
    https://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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  14. olha que deve ser bem bom esse vinagrete... tenho de experimentar

    beijinhos
    Carla

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    1. Fica incrível e surpreendentemente delicioso! Beijinhos

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  15. Esta salada está linda, um arraso!!!

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    1. Obrigada! Achei que ficou bonita e ficou também muito saborosa! Beijinhos

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  16. Minha querida e doce Elisabete,
    Antes de tudo tenho de dizer que estou maravilhada!!Really?! Vinagrete de baunilha?! Estou de boca aberta e super, mas super intrigada com o sabor. Tenho mesmo de experimentar!
    Só mesmo tu para trazeres algo de tão fabuloso!!
    Eu, e acho que a maioria das pessoas, quando pensa em baunilha pensa em doces..sejam eles quais forem, por isso este vinagrete é uma preciosidade!
    Vou agora espreitar essas costeletas 😉

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    1. Quando disseste que este mês era especial e por isso tinhas escolhido a baunilha, eu pensei logo que como a baunilha é sempre associada a doces, seria muito mais interessante e desafiante para mim própria sair da minha zona de conforto e tentar algo mais arriscado! Não tinha a certeza se a ideia que tinha em mente iria resultar, mas não só resultou como ainda foi um resultado surpreendente! beijinhos

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  17. Fiquei mesmo muito curiosa com essa salada exótica, que me lembre nunca usei baunilha em salgados :D

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    1. Acho que vale muito a pena experimentar! beijinhos

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Grata por passarem pela minha cozinha!