Almôndegas com Molho Rosa



Almôndegas agrada a toda a gente, penso eu! Não sendo as almôndegas propriamente calóricas, há apenas que fazer uns pequenos ajustes para que se torne num almoço nutritivo sem deixar de ser saboroso. Gosto de comer as almôndegas com esparguete ou com puré. Neste caso optei por esparguete integral. Gosto bastante das almôndegas com molho de tomate, mas uma vez que cá em casa nem todos apreciam feitas desse modo, acabo por fazer um molho light, bem simples, mas muito saboroso!


Almôndegas com Molho Rosa:

500g de carne de vaca picada;
1 cenoura ralada;
um raminho de salsa fresca picada;
1 dente de alho ralado;
1 colher de chá de alho em pó;
1 colher de chá de massa de malagueta;
uma pitada de piri-piri em flocos;
sal ou flor de sal q.b.;
molho rosa q.b. (receita aqui)

Misturam-se todos os ingredientes, formam-se as bolinhas, dispõe-se sobre papel e vegetal e vai ao forno até estarem cozidas (pode-se fazer numa frigideira anti-aderente para ser mais rápido). Coze-se esparguete integral, serve-se as almôndegas em cima do esparguete e rega-se com molho rosa (receita do molho rosa aqui). Acompanhei ainda com uma salada verde.

Nota: podem juntar à carne as especiarias que preferirem, optei por fazer assim simples.

Molho Rosa




Não sou fã de ketchup puro, mas adoro maionese! Mas como está mais do que proibida na dieta faço este molho rosa que é tão bom que apetece comer de colher! Até nos esquecemos que é light! Bem, seria ainda mais light se não fosse o ketchup mas tendo em conta que leva pouca quantidade e que também é para comer ocasionalmente, não tem mal nenhum! Fica bem com carne, com peixe, com vegetais ou legumes. Faz-se muito rápido, é económico e o melhor de tudo é que é muito menos calórico do que maionese! E leva só dois ingredientes!


Molho Rosa:

1 iogurte natural;
1 colher de sopa de ketchup picante;

Escorre-se bem o soro do iogurte, depois é só misturar tudo e servir de imediato.

Bolachas de Arroz com Compota


Se eu vos disser que depois de iniciar a dieta estive mais de 6 meses sem comer compota vocês não acreditam! Mas é verdade! Estava tão focada no meu objetivo que houve coisas que, consciente ou inconscientemente, ficaram para trás! Eu adoro compota! Uma fatia de pão barrada com compota faz-me tão feliz! E gosto de qualquer uma, embora a de abóbora, a de figos, a de batata-doce e a de castanhas sejam as minhas prediletas! Um dia tinha um restinho de morangos já bem maduros e o desconsolo de compota era tanto que rapidamente os transformei num doce! Bem, não foi uma compota à séria, mas desenrascou muito bem! De qualquer forma resisti ao pão, não se pode ter tudo! Então barrei bolachas de arroz com o doce! Pelo menos tirei a barriga da miséria!


Bolachas de Arroz com Compota:

três mãos cheias de morangos;
sumo de meia laranja;
uma colher de sobremesa de mel;
bolachas de arroz sem sal (uso salutém);

Esmaguei muito bem os morangos, juntei o sumo da laranja e o mel e levei-os num tacho ao lume alguns minutos. Deixei arrefecer e barrei as bolachas!

Nota: ficou com uma cor bem bonita, usei morangos biológicos que fazem toda a diferença!

Batido de Beterraba com Frutos Vermelhos



Este batido tem uma cor tão linda que só de olhar para ele ficamos logo bem dispostos! Ainda por cima é um batido delicioso e cheio de coisas boas!


Batido de Beterraba com Frutos Vermelhos:

meia beterraba cozida;
uma mão cheia de frutos vermelhos (usei congelados);
1 iogurte natural açucarado;
meio copo de leite;
3 folhas de hortelã;

É só colocar tudo no liquidificador e triturar bem. Serve-se de imediato!

Nota: não adicionei mel nem nenhum outro adoçante pois o iogurte já era adocicado.

Rende 1 dose

Frango Tandoori




Mais uma receita vinda d' O Tempero da Carla! Este frango é tão bom que quase acreditava que estava a comer galinha frita! É super saboroso, tostadinho por fora e suculento por dentro!


Frango Tandoori: 

10 perninhas de frango;
2 iogurtes naturais;
raspa de 1 limão;
1 colher de chá de flor de sal ou sal grosso;
1 colher de chá de gengibre em pó;
1 colher de chá de paprika;
1 colher de chá de caril em pó;
1 colher de sopa de molho de tomate caseiro (receita aqui);
3 folhinhas de louro;
2 dentes de alho ralados;

Numa taça com espaço suficiente para as pernas de frango coloca-se os iogurtes e os temperos e mistura-se bem. Junta-se as pernas de frango e envolve-se bem para que fiquem completamente cobertas com este preparado. Tapa-se a taça com película aderente e deixa-se permanecer no frigorífico de um dia para o outro. Na hora de cozinhar, coloca-se num tabuleiro as pernas de frango e todo o preparado. Vai ao forno cerca de 45 minutos, virando as pernas de vez em quando para que fiquem tostadas de ambos os lados. Retira-se, rega-se com sumo de limão e serve-se de imediato.

Nota: podem acompanhar com batata frita no forno e salada.

Bolo de Chocolate e Tangerina e Sumo de Tangerina































O facto de estar doente não me permitiu preparar de antemão algo especial para o primeiro aniversário do blog. Não tinha sequer pensado em nada em concreto, até ter visto esta receita! Era simples, com ingredientes que tenho sempre em casa, portanto vinha mesmo a calhar! Ainda assim, doente e com dois filhos doentes também, prometia ser uma aventura... Apesar da febre, lancei-me para a cozinha. Mesmo a cambalear consegui preparar o bolo rapidamente. Ainda pensei se realmente o devia mandar para o forno pois em cru estava tão delicioso que só me apetecia comer à colherada! Mas eu queria um bolo, não uma mousse! Coloquei o bolo no forno, regressei à bancada e dei de caras com o fermento! Tinha-me esquecido completamente de o adicionar! Paciência, haveria de ficar como ficasse! Creio que o fermento não fez falta, o bolo ficou denso mas fofo ao mesmo tempo, húmido, doce q.b. e bem intenso como eu gosto! E o aroma era incrível! Fiz algumas alterações à receita original, achei 150 gr de açúcar demasiado e por isso usei apenas 75gr e em vez de mascavado usei demerara. Em vez da baunilha usei sumo de tangerina e raspa da mesma para decorar. Fiz ainda um sumo de tangerina para acompanhar pois acho que citrinos e chocolate combinam muito bem! Não é propriamente uma receita, até porque toda a gente sabe como se faz, mas é uma sugestão! E para além de ser para comemorar o primeiro aniversário do blog (que foi ontem), com esta receita participo também na rubrica da Marta do Intrusa na Cozinha. Eu sei que a tangerina devia ser a estrela, mas tenho a certeza que a Marta ma vai perdoar por esta batota (mas se não for válida eu compreendo).


Bolo de Chocolate e Tangerina:

500gr de batata-doce cozida (peso já descascada);
6 ovos;
75 gr de açúcar demerara;
50gr de miolo de amêndoa moído;
25gr de cacau;
sumo de meia tangerina;
200gr de chocolate negro;
25gr de óleo de coco;
raspa de tangerina para decorar;

No copo da bimby coloca-se a batata doce picada e os ovos e programa-se 1min./vel.4. De seguida junta-se o açúcar, o miolo de amêndoa, o cacau e o sumo de tangerina e programa-se mais 1min./vel4. Coloca-se o chocolate partido numa taça juntamente com o óleo de coco e leva-se ao microondas em períodos de 30 segundos até estar praticamente derretido (no meu caso foram 3 períodos de 30 segundos). Retira-se e mexe-se bem com uma colher para que fique cremoso e homogéneo. Junta-se ao preparado de batata-doce e programa-se 30seg./vel.6. Verte-se uma forma (coloquei um disco de papel vegetal no fundo para garantir que despegava) e vai ao forno 30 minutos. Depois de desenformar serve-se decorado com raspas de tangerina.

Nota: convém deixar arrefecer quase por completo dentro da forma antes de desenformar para garantir que não se parte. Usei uma forma de 20cm. Quem não tiver bimby pode fazer na liquidificadora ou até mesmo com o auxílio da batedeira.

Rende 10 fatias



Sumo de Tangerina:

tangerinas q.b.;
água q.b.;

Espreme-se as tangerinas e coloca-se o sumo num jarro até metade. Preenche-se a outra metada de água. 

Nota: junto água para não ficar tão forte pois assim diluído não estamos a consumir mais fruta do que devemos.

1 Ano


Este blog comemora hoje um ano! A mim parece-me que foi ontem! Acho que já todos sabem porque o criei. Devido às minhas três gravidezes, todas elas muito próximas, ganhei peso que nunca consegui perder. Embora eu não me sentisse propriamente mal, sempre tive o desejo de voltar ao meu peso normal. Fazer dieta resolveria o problema. Mas não era isso que eu pretendia. Afinal, queres emagrecer sem fazer sacrifício?! Queria! Eu sabia que se fizesse alguma dieta rigorosa ou maluca nunca conseguiria chegar ao fim, para além de que depois se calhar acabaria por ganhar novamente o peso que perdesse. Queria antes uma dieta que não fosse demasiado dura, restritiva e desenxabida. Teria ainda de ser algo que fosse para manter e não algo temporário. Que exigente! Ainda por cima pede coisas quase impossíveis...! Mas eu sei que nesta vida nada é impossível! Decidi portanto começar por fazer uma reeducação alimentar. Foi a decisão mais acertada que alguma vez eu poderia ter tomado! Eu não tinha uma má alimentação mas de facto havia muitos pontos a melhorar. Rapidamente percebi que a reeducação alimentar era exatamente aquilo que eu pretendia. Não se tratava de nenhuma dieta rigorosa, continuava a poder comer de tudo, e aliada ao exercício físico estava a sortir o efeito desejado que era perder peso! Pouco depois de ter feito a reeducação alimentar comecei a pensar que provavelmente haveria muita gente na mesma situação que eu, e que eu poderia não só partilhar a minha experiência como também as receitas que me estavam a ajudar a perder peso e a ter uma alimentação mais saudável. E consequentemente a ser mais feliz! Foi então que, sem ninguém saber, criei este blog. Com grande receio, confesso, pois apesar da alimentação saudável estar cada vez mais na moda, não sabia se um blog de alimentação saudável iria ser bem aceite. Pensei que com calma poderia ir construindo este cantinho! Acontece que mal o criei, e ainda nem tinha publicado nada, já toda a gente sabia que este blog existia! Mesmo em branco começou a ter um grande número de visualizações! Sem mais demoras, tratei então de o "inaugurar" no dia 12 de Janeiro de 2016! Inicialmente seria um blog onde eu faria partilhas ocasionalmente, afinal eu já tinha outro blog! Mas teve tanta aceitação que acabei por começar a publicar diariamente! Eu sei que o facto de já ter um blog me ajudou a ter alguma visibilidade, quando comecei este já não era propriamente uma "estranha". Mas acho também que o que fez diferença foi as minhas receitas parecerem comida normal! Assim à primeira vista não parecem ser saudáveis (acho eu)! O que eu tenho mesmo a certeza é que ter este cantinho me faz muito feliz! Quando por algum motivo tenho de ficar afastada, sinto sempre um certo desânimo, como se me faltasse algo! Gosto de partilhar as minhas receitas, gosto de partilhar as minhas experiências, gosto de acompanhar os vossos cantinhos e gosto também de receber o vosso feedback. Acho que só quem tem um blogue consegue compreender! Por isso espero que este seja o primeiro de muitos! Estou grata a todos vós!